Hej på er
Nu var det längesen jag gjorde ett inlägg, hade nästan glömt bort att jag har denna blogg eftersom jag mest lägger ut på Instagram. Ska verkligen försöka skärpa till mig. Jag har nu snart avverkat min första semestervecka. Då hittade jag dessa godingar på bakalite.se som jag måste testa. Och det blev en hit.
Sega Piña Coladabitar
10-12 bitar
Kaka:
125 g smör
2½ msk mjölk
4 dl vetemjöl
3½ dl socker
1 dl kokosflingor
2 tsk bakpulver
½ krm salt
1 st ägg
Ananaskräm:
400 g krossad ananas (200 g avrunnen eller färsk ananas)
ev 1 msk majsstärkelse
175 g färskost
2½ dl grädde
1½ dl florsocker
Topping:
½ dl rostade kokoschips (kan uteslutas)
Instruktioner:
Kaka:
• Klä en form, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.
• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smält smöret och blanda med mjölk.
• Blanda mjöl, socker, kokos,bakpulver och salt.
• Tillsätt smörblandningen och vispa till ett smul. Tillsätt ägg och vispa till en deg.
• Tryck ut degen jämnt i formen.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills kakan fårtt färg och är stilla i mitten.
• Använd baksidan av en sked och tryck försiktigt ner kanterna så att kakan blir jämn.
• Låt svalna helt i formen.
Ananaskräm:
• Låt ananasen rinna av ordentligt i en sil.
• Blanda ananas och ½ dl florsocker. Tillsätt 1 msk majsstärkelse om ananasen fortfarande känns vattnig.
• Vispa samman färskost och resten av florsockret, vispa så lite som behövs för att det ska blandas.
• Tillsätt grädden och vispa till ett fast kräm. Övervispa inte!
• Vänd ner ananasen.
• Ta fram kakan och lossa från pappret, så att du lättare kan ta upp bitarna när du skurit upp dem. Lägg tillbaka kakan på pappret i formen.
Bred på ananaskrämen jämnt och strö eventuellt över kokos. Ställ in i kylen för att sätta sig något och skär sen i bitar
Lägg till kommentar
Kommentarer